根据搜索结果，快餐店所需人手数量需结合店铺面积、经营规模及服务类型综合计算，具体分析如下：
一、人员构成及基本配置
厨房人员 - 核心岗位：
1-2名厨师（1人掌勺、1人配菜/打杂）
- 辅助岗位：1名杂工（洗盘、餐具整理等）
前厅服务人员 - 基础配置：
3-6名服务员（按每张桌子配1-2人服务）
- 特殊说明：若同时经营多品类快餐，需增加至4-6人
收银与后勤 - 收银员：
1名（使用收银机统计营业额）
- 其他后勤：根据需求配备（如墩子工、清洁工等）
二、人员数量参考范围
小型快餐店（20-40平方米）：
厨师：1-2人
服务员：3-6人
收银员：1人
后勤：1-2人
总计：6-11人
中型快餐店（50-100平方米）：
厨师：2-3人
服务员：6-10人
收银员：1人
后勤：1-2人
总计：10-16人
三、注意事项
生意波动调整：
- 普通快餐店建议保留5-10%的弹性人员（如1-2人），应对突发客流增加；
- 高峰期（如学校、商业区）可临时增加服务员。2. 成本控制：
- 人员成本需结合当地薪资水平计算，例如3000元/人的月成本，20万启动资金可支撑5-10人规模；
- 建议优先招聘兼职或实习生降低固定成本。3. 自动化辅助：
- 引入收银系统、自助点餐设备可减少人工需求，提高效率；
- 厨师使用多功能设备（如切菜机、洗碗机等）可节省人力。 四、总结
快餐店人员需求以“核心业务+服务覆盖”为原则，20-40平方米的小型店铺建议配置6-11人，50-100平方米的中型店铺需10-16人。实际人数需根据客流量、经营策略灵活调整。