卖面利润受多种因素影响，以下是综合分析：

一、单碗面利润

基础利润范围

- 普通素面：售价约10元，成本约2.4元（含面条、调料等），毛利润约6-8元。

- 荤面或特色面：售价10元，成本约3.6元，毛利润约6.4元。

高端面食

- 一袋50斤普通面粉成本约90元，可做1500碗面，单碗成本约0.6元，售价10元时单碗利润约3.4元。

二、日/月利润估算

日销售额与成本

- 假设日销量100碗：销售额1000元，成本约700元（含食材、人工、水电等），净利润约300元。

- 假设日销量200碗：销售额2400元，成本约1600元，净利润约800元。

月利润范围

- 按日利润300元计算：月利润约9000元（30天）。

- 按日利润800元计算：月利润约2.4万元。

三、关键影响因素

成本控制

- 面粉、调料等食材成本占售价30%-50%，需通过批量采购降低成本。

- 固定成本（房租、人工）占比约40%-60%，直接影响净利润。

运营效率

- 外卖订单利润略低于堂食（约3元/碗 vs 6元/碗），但外卖量可弥补单量不足的问题。

- 多品种面食组合可提升销售额和利润。

四、综合建议

盈利门槛：

日销售额需达到1.5万元以上（扣除成本后）才能覆盖固定成本。

提升空间：通过优化食材采购、控制浪费、提高翻台率，净利润率可提升至40%-50%。

以上数据为估算值，实际利润因地区、竞争环境、管理能力等差异较大。建议结合当地市场调研制定经营策略。