学习土耳其冰淇淋（通常被称为Dondurma）的途径有以下几种：

专业烹饪学校

北京国际烹饪艺术学校

上海国际饭店管理学院

这些学校通常提供甜点制作专业课程，包括冰淇淋制作技术。

培训机构

食尚香小吃培训学校：提供冰淇淋技术培训，随到随学，并提供实操机会。

厨仟艺小吃培训学校：这是一家全国连锁的餐饮教育培训品牌，也提供冰淇淋技术培训。

山东甄选餐饮小吃培训学校：提供冰淇淋制作技术的专业培训。

在线教育平台

有一些在线教育平台可能提供土耳其冰淇淋制作的视频教程或在线课程，例如网易云课堂、腾讯课堂等。您可以在这些平台上搜索相关课程进行学习。

建议您根据自己的需求和地理位置，选择合适的培训机构或在线教育平台进行学习。