鸟屯日式料理是京城小有名气的日料美食品牌，素以用料考究，味道香浓著称，多年的发展与经营，使得鸟屯日式料理在消费者心目中根深蒂固，让很多消费者成为品牌的忠实粉丝，也在日式餐饮服务行业中，占有一席之地，是正宗日料美食的代表品牌。
　　品牌企业注重对与产品的质量，因为品牌深知，产品是经常竞争的持续动力之源，只有产品品质好，品牌才能有长足的进步和持续的发展。要想制作出正宗的日料美食，原材料的选择是非常重要的。鸟屯日式料理品牌精选原料，肉类到蔬菜，再到米饭主食等，所有食材均严格的选择，为鸟屯日式料理的口味和品质提供了先决的原料扶持。且所有原料的进货渠道均来自于品牌自有的供应商，原材料品质自然更有扶持，质量也更加稳定，为品牌的产品持续助力。
　　品牌对于产品的原材料把控严格，对于产品的创立性也非常重视。作为日式餐饮品牌，鸟屯日式料理注重以市场为导向，将时下流行的各类日式菜肴在品牌店内均有销售，不仅传递美食产品，更传递了日式饮食的文化，提高/增加了品牌产品时刻保持在行业的水平，让更多的消费者喜爱。
　　鸟屯日式料理注重对于加盟商的支持与帮扶。品牌作为寿司饮品连锁品牌，对于产品生产工艺、设备支持、原材料采购，经营管理等多个方面给于系统化的扶持，让加盟商在没有基础的情况下，也可以总部的培训达到规范运营，快速回收成本，增加经营的目的。

	  一条偏僻又狭长的小巷，才能找到一家居酒屋，鸟屯在京城居酒屋里算是小有名气l，地方虽小，但木质小楼装饰具有日式风格，地板踩起来会发出吱呀吱呀的声音很有feel。食物简单而新鲜，在冬天吃起来格外温暖。鸡碎肉盖饭经溏心蛋的搅拌又软又嫩，入口后出乎意料的温润;三文鱼头火锅料多汤热，让人心暖。日料、居酒屋很多时候是吃一种文化氛围，日本呆了8年的经验，餐厅也在北京开了7年。有道寿司叫“鸟屯的回忆”，纪念鸟屯开了7年，其实不如叫“鸟屯的7年”，大家就知道这是北京较为早开始做日料的餐厅。