地大物博，美食更是数不胜数，但是，一直以来都有一种神奇的美食，受到了大家的欢迎，它就是火锅。火锅较早的可以追溯到东汉，一直发展到清代，火锅成为了一种宫廷菜，被称为“热锅”。现在火锅已经成为民间比较受欢迎的一道美食，火锅在不同的历史时期，可以结合不同的地区特点，演绎着不同的味道。在西汉时期，有一种青铜染炉比较受欢迎，在很多地方都有出土，这种染炉分为三个结构，主体是炭炉，下面则是承接炭灰的盘体，在其上面放置一个可以活动的杯。一直到现在，大家才知道它就是现代意义上的“小火锅”，汉代实行的是分餐制，一人一炉，食用起来甚是惬意，这种食用过程也被记录在了汉代的画像石上。
火锅对于重庆来说，是一种存在。可以说重庆人将这款来源于美食得以发扬广大，也将其变得“上的厅堂、下得街旁，四季都可食用”的美食。对于重庆人来说，再热的天气都要吃，同理再冷的天气还是要吃，在炎热的夏季，满头大汗之际再来上一杯冰啤酒，简直不要太清爽。在重庆的街头，随便拉一个重庆人，他都可以告诉你，哪里的火锅比较好吃。
鲜龙井火锅就是一个弘扬川渝火锅文化的火锅品牌，成立至今已有17年的时间，传承了百年的火锅精华，融合了传统的水路火锅以及当地的马帮驿站饮食文化，进行改良创立，创造了新型的火锅派系——驿站路派火锅。鲜龙井火锅使用精益求精的制作过程以及工艺，使用健康绿色的菜品为基调，得天独厚的生态环境以及系统化的管理，整个火锅公园的占地面积接近40亩，可以同时接纳2000人进行用餐，公司一直致力于打造“鲜”这个强势的火锅品牌。
一直以来，公司始终坚持 "重味道，保质量 "的宗旨，全部采用一次性锅底，留住顾客以声誉美誉的方式为公司今日的发展奠定了基础。随着公司的规模的不断发展状大，经过一年多精心的准备，公司以 "立足重庆辐射国内 "为宗旨，已逐渐将 "鲜龙井 "这个火锅强势品牌推向国内，在坚持原有宗旨的基础上采取人文化的方式缔造了一个合格的商业契机 — —特许加盟。
特许加盟作为一种全新的商业方式，降低经验成本，加强抵抗市场能力，是资金有限、缺少相关经验的中小公司主的智慧之选，也是一条走向成功的捷径。加入连锁店的优势是自己不用去花时间、创品牌而费神，又可以减少自己开办公司的，就立即轻松当上老板，将来经济学家预测，在21世纪将是全球范围内连锁店大发展的年代。公司将为加盟商提供全面、科学的智慧之选服务，完善有力的开店扶持和营运指导。现在已连锁长江南北，席卷巴渝大地乃至国内。
公司致力于美食和美景，直营和加盟两手抓的政策 ，力争打造成为社会主义新农村生态火锅公园！公司总经理携全体员工感谢社会各界朋友长期的扶持与厚爱！