鲁西趣香居火锅，特色啤酒鸭创始人黄建国先生，山东省莘县张鲁镇化庄村人。退伍以后，很热爱餐饮事业，鲁西趣香居火锅总部成立于1998年,本店风味荟萃了“川味”麻辣火锅与火锅的特色，鲁西趣香居火锅结合本地人的口感特色，经过数年精心配置，推出很多系列。
　　总部精心研制的绝密做法，鲁西趣香居火锅以二十余种名贵中草药于与佐料精心调制而成，令火锅“香更纯，味更正，辣含麻，汤更浓”其口感特色  不是“一味”的辣，鲁西趣香居火锅一经推出倍受欢迎，并迅速在全国餐饮市场占据了重要地位，鲁西趣香居火锅具有热而不浮、辣而不燥、香而不腻、麻而醇爽的独特口味。
　　本着自己多年的经验 鲁西趣香居火锅扎扎实实地开展了走规模化、现代化和连锁化经营的道路的发展战略。现在山东、河北、河南、东北、山西等各县市开设200余家火锅连锁店 为了鲁西趣香居火锅的更好发展  请多提宝贵意见 使鲁西趣香居火锅更加可口！
　　对于火锅这种美食来说，锅底的风味是至关重要的，鲁西趣香居火锅麻辣鲜香，辣而不燥，口感醇厚，各种涮煮的食材都会包裹着牛油的醇香，不论是热烈无限的椒麻鱼，热情似火的麻辣酱香鱼，还是橘红浓郁的贵州酸汤鱼，酸香厚重，吃起来鲜辣可口，十足过瘾，研发融合多种鱼类吃法，加之新兴的用餐模式确保了食客的用餐需求，让全国各地的消费者都有机会品尝到鲁西趣香居火锅的美味。

	  火锅美食在我国餐饮行业是一个特殊的存在，而鲁西趣香居火锅品牌在火锅美食行业更是一个在火锅行业受欢迎、时尚养生为主题、老少皆宜的美食品牌。鲁西趣香居火锅品牌多年来不管是品牌的经营、菜品的创立、汤底材料的制作等等，都让大众越来越信赖了。

　　带着白山黑土的原生态气息，将健康锅底、健康涮品、健康泉水、健康用料、健康选餐模式带向全国，鲁西趣香居火锅开启了火锅业的健康新风。
　　鲁西趣香居火锅锅底汤料用水全部采用产自吉林长白山的矿泉水，为地理标志保护产品。因特殊的地质条件、合格的生态环境，长白山矿泉水总体的口味和质量与世界着名品牌矿泉水相近，有益矿物组分和微量元素含量适中，部分指标还优于一些世界着名的矿泉水，同欧洲的阿尔卑斯山和俄罗斯的高加索山并列为世界三大矿泉水产地。
　　“鲁西趣香居火锅”连锁火锅不仅拥有自己的原料生产线，还配备了专门的食品研发中心负责新菜品及肉品的推陈出新。在连锁加盟体系上，“鲁西趣香居火锅”企业也研制了适合规模化发展的标准化的原料和汤料，提高/增加特许加盟店的原汁原味。在经营模式上，鲁西趣香居火锅不断推陈出新，采用“菜品自选，看中才取，结帐点盘子”的全新自助模式。统一采购配送，缩小经营成本，从而为加盟商创造更大经济利益。