鲁西肥牛是鲁西肥牛各省市连锁管理机构在2001年成立的农业养殖品牌，总部设立在山东。鲁西肥牛在2001年09月采用特许经营模式进行运作。
鲁西肥牛各省市连锁管理机构是集肉牛饲养、屠宰加工、产品销售、餐饮连锁为一体的大型企业。公司精选良的鲁西黄牛品种，使用当前国内外上的屠宰冷藏技术及设备，运用国际上型的排酸技术，生产出肉质鲜嫩、品质合格的牛肉食品。选料考究，加工精细，更讲究营养结构的合理搭配，产品造型美观别致，观之色彩红白相间、错落有致，食之鲜嫩馨香、回味无穷，做到既可养眼怡情，又可大饱口福。
公司餐饮连锁秉承中华古老饮食文化之渊源，开创现代餐饮思维新天地，并经多年历炼，在创立、形象、管理、营销、物流、培训等各个环节，用自己独特的模式逐步完善“从农场到餐桌”的产业链条，为实现“强壮国人体魄、关怀人类健康”的宗旨而执著、努力。
鲁西肥牛品牌创建于2002年，创始人李思霖先生经过十多年的不懈努力，运用创的“基地+餐厅”模式逐步完善了“从农场到餐桌”的产业链条。
现已组建发展成共加盟5亿元、总占地2000亩、拥有300多家连锁餐厅和50多个生态牧场与农业基地的农业产业化重点龙头企业—鲁西产业集团，下辖十多家子公司，集现代科技农业、生态观光牧业、鲁西黄牛繁育保种、有档次肉牛育肥加工、食品生产销售、品牌餐饮连锁、地产加盟与物流贸易为一体。
鲁西肥牛，文化源自齐鲁，技术引进于德国，经中科院培育开发、博采众长，将齐鲁风情与现代高科有机结合，融中华传统涮食文化与现代科学养生为一体，品位独到。调料科学搭配、菜品精雕细啄，倡导绿色健康饮食文化新理念，首开鲁人、鲁风、鲁韵之先河，熬炼个性，沸腾耿直，品味豪放，回味悠长。
鲁西肥牛是鲁西肥牛全国连锁管理机构创立的知名餐饮连锁品牌。其使用的肥牛系列产品，均选自黄河入海口无污染区的鲁西黄牛好的牛种，采用谷物草料、啤酒麦芽及精制饲料喂养，配以音乐按摩等现代科学手段培育，并严格按照穆斯林教规屠宰。
经过现代化的排酸工艺和后成熟技术处理，软化了纤维质，改变了酸碱度，使肉质肥而不腻、瘦而不柴、鲜嫩多汁、香醇味美、利于消化、易于吸收，营养价值极高，是美容、养颜之佳品。鲁西肥牛是“口感胜过海味，营养压遍山珍”的世纪绿色食品。
鲁西肥牛火锅始终遵循“商者无域”的发展理念，高度重视了各加盟店的地理特点及市场特性，“互动、互助、互补”的关系，形成了企业在时间、人力、成本等方面运作的优势，提高/增加了鲁西肥牛加盟店的可持续发展。
目前，已在北京、山东、河南、河北、江苏、福建、甘肃、新疆等地开设加盟店45家，另有新疆、广东、湖北、安徽、陕西、海南等地的20余家加盟商正在洽谈之中。
