鱼小宝酸菜鱼作为一家集中餐饮食品研发、餐饮经营管理、加盟连锁管理为一体的餐饮企业，在市场发展已经有四五年时间。项目餐饮总部公司在上海地区，从二零一七年就成立推出，从开始建立就不断拓展店面，公司也有专门的招商部门，负责做合适的招商工作，前期认真做宣传和推广工作，努力做营销，不断拓展合适的店铺。现如今，更多的创业者看到品牌的发展价值，考虑加盟到平台。
项目餐饮公司发展规模很大，是可以为大众提供饮食、休憩、聚会的服务餐饮店，作为非常具有互联网新兴思维的创意餐厅，非常受年轻群体喜欢。店内美食以川系口味作为出发点，融入清淡爽口的粤菜作为搭配，加入更多新鲜元素，打造餐饮融合化，同时也打造出了新时代的人气社会口味餐厅。品牌餐饮个性化、时尚发展经营定位，也是招揽不少支持客户，店面也因此生意不间断，店面也迅速在当地人气大增。
项目公司拥有雄厚的研发技术力量，专业厨政团队进行技术指导和质量把关，商家可以安心加盟做经营工作。店内主打系列与鲈鱼作为材料，无刺且营养又美味。还有四川特色的青花椒和老酸菜，融入到鱼肉里，味道非常可口，还有补身养颜的作用。公司将食材精心进行烹饪，充分提取其中鲜美，让汤味清澈，味道香浓，更是深受广大食客喜欢。鱼小宝酸菜鱼连锁店推出的美食口味保持一致，价格也是统一化，男女老少都可食用，且价格便宜实惠。
鱼小宝打造宇宙超级好吃酸菜鱼和香辣干锅，古人有云鱼之味，乃百味之味，吃了鱼，百味无味!
鱼小宝酸菜鱼采用鲈鱼作为原料!鲈鱼喜栖息于河口咸淡水，也能生活于淡水。性凶猛，以鱼、虾为食。鲈鱼含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，还含有维生素B2、酸和微量的维生素B1、磷、铁等物质。鲈鱼能补肝肾、健脾胃、化痰止咳，对肝肾不足的人有很好的补益作用，还可以治胎动不安、产后少乳等症。准妈妈和产后妇女吃鲈鱼，既可补身，又不会造成营养过剩而导致肥胖。
另外，鲈鱼血中含有较多的铜元素，铜是维持人体神经系统正常功能并参与数种物质代谢的关键酶功能发挥的不可缺少的矿物质。其实，更重要的是，鲈鱼没什么刺啊!
鱼小宝酸菜鱼靠着机遇及及格的选材迅速的翻开了市场，让人们知道，酸菜鱼还有这样一种吃法，不仅甘旨而且健康，吃出了意境还吃了生活的品德，拉拢了一众吃货的心。鱼小宝酸菜鱼简略而又科学的吃饭流程，又让酸菜鱼的制作本钱上大大下降，但是翻桌率却不断的攀升。