根据搜索结果，成都川菜加盟品牌中，以下几家在口味、特色和口碑方面表现突出，供参考：
一、高端特色品牌推荐
大蓉和“卓锦香浮” - 融合湘、淮、粤菜系精髓，创新川菜代表品牌，以“食为精、材选细、味有格、形多变”著称。菜品设计注重视觉与味觉的平衡，适合游客打卡和行业交流。
- 门店覆盖成都、西昌、雅安等城市，是川菜产业标志性品牌之一。
蜀九香
- 以“一菜一格”的差异化特色闻名，菜品涵盖传统川菜与创新改良版本，如冒菜、水煮牛肉等。环境优雅，定位亲民，兼具家庭聚餐与社交场所属性。
二、高人气连锁品牌
锦江宾馆锦轩川菜厅
- 位于锦江河畔，历史悠久的政要名流用餐地。菜品以传统川菜为基础，结合现代烹饪工艺，兼具文化底蕴与品质感。
松云泽
- 融合多种菜系风格，菜品多样且创新。人均消费约680元，人气达1.85万，是成都高端川菜代表。
三、地方特色品牌
许家菜（望江店）
- 专注新派川菜改良，创始人致力于传统川菜的传承与创新。菜品以鲜辣著称，环境现代，适合年轻消费群体。
大慈寺附近老字号
- 如韩包子、龙抄手等，虽未明确标注川菜，但作为成都特色小吃代表，其香辣口味和传统工艺值得推荐。
四、其他推荐品牌
缪氏川菜： 以传统与现代结合的烹饪手法著称，菜品装盘精美，适合追求仪式感的消费者。 悦百味“金梧桐”
总结建议
高端体验：优先考虑大蓉和、卓锦香浮等创新品牌，适合宴请或商务活动。
高性价比：锦江宾馆、巴老冒豆花等连锁品牌性价比突出，适合大众消费。
地方风味：松云泽、许家菜等则能体验到更具成都本土特色的菜品。
建议实地考察品牌门店，结合自身定位与预算选择加盟项目。