根据搜索结果，以下是甘肃地区值得关注的火锅加盟品牌推荐，综合多个权威来源整理如下：
一、主流连锁品牌推荐
海底捞 国内知名火锅连锁品牌，以服务著称，提供选址、装修、设备等全方位支持，适合注重服务体验的投资者。
大龙燚
以独特口味和精致环境吸引消费者，对加盟商要求较高，适合资金实力较强且管理能力突出的团队。
小肥羊
以鲜美羊肉和舒适环境著称，支持培训、选址等全链条服务，适合追求稳定运营的加盟商。
香天下
菜品丰富且品牌宣传力度大，提供多维度支持，适合希望快速打开市场的品牌方。
二、特色品牌选择
重庆袁老四火锅： 主打重庆风味，以麻辣鲜香为特色，支持全链条加盟。 刘一手火锅
鲜牛记潮汕牛肉火锅：提供统一装修、调料配送及培训支持，适合连锁化扩张。
三、其他推荐品牌
牛一妃牛尾火锅：专注牛尾火锅品类，食材新鲜且酱料独特，适合细分市场定位。
料达人火锅底料：提供低价批发及灵活加盟政策，适合轻资产创业。
四、选择建议
明确定位：
根据资金、管理能力选择品牌，如海底捞适合新手，大龙燚适合高端定位。
考察支持：
优先选择提供培训、选址、装修等支持的品牌，降低创业风险。
结合本地市场：
参考品牌在甘肃的布局及消费者偏好，如兰州地区可重点关注海底捞、小龙坎等。
注：以上推荐综合品牌知名度、市场反馈及加盟支持政策，具体选择需结合实际情况实地考察。