根据搜索结果，泉州地区关于寿司烤肉加盟的品牌和机构信息整理如下：

一、本地相关机构推荐

泉州煌旗小吃培训

- 提供寿司制作培训，包含从选材到成品的全流程教学，配备经验丰富的师傅进行1对1指导。

- 优势：课程系统且提供包吃住服务，对农村户口或残疾人创业者有学费半价优惠。

香香居特色寿司培训

- 除基础课程外，提供免费开店指导和终身技术升级服务，注重服务细节。

华大学生街三番寿司

- 本地口碑较好的机构，但可能不提供学徒机会。

二、其他相关建议

实地考察：

建议到培训机构实地了解课程内容、师资力量及学员反馈，优先选择提供长期技术支持的品牌。

市场调研：结合当地消费习惯，评估目标客群对寿司烤肉的接受度，优先考虑定位亲民、标准化程度高的品牌。

三、注意事项

部分机构可能存在信息更新滞后情况，建议通过官方渠道核实最新动态。

加盟前需明确合同条款，重点关注品牌授权范围、费用明细及后期维护责任。

（注：由于搜索结果中未明确提及泉州本地寿司烤肉品牌，以上推荐主要基于寿司培训类机构的信息整理，供参考。）