根据搜索结果，当前餐饮加盟行业热门品牌和类型可归纳如下：
一、主流热门加盟品牌
麻辣烫/冒菜类 - 蜀一蜀二冒菜：
以15年经验著称，全国200+城市门店1700+家，3%行业最低关店率，65%-70%毛利率
- 德庄火锅：重庆本土品牌，近60家直营及加盟店，20年历史，全国知名
- 黄手艺冒菜：四川特色品牌，融合研发、生产、销售一体化，市场口碑优质
快餐类 - 海底捞火锅：
以服务著称，经典川味火锅品牌，适合注重服务体验的创业者
- 正新鸡排：休闲连锁品牌，多家门店，市场影响力较大
- 黄四爷剁椒拌饭：现做现卖模式，主打健康鲜香，特色菜品吸引客流
其他特色品类 - 德克士：
西式快餐代表，产品丰富且定期升级，适合标准化运营需求
- 九板烧饼：成都特色小吃，门店装修精致，主打掉渣烧饼
- 哈尼卡布奶茶：尼布国际旗下，港式奶茶品牌，注重饮品创新
二、其他值得关注的类型
茶饮品牌：如 喫茶时光（港式奶茶）、 熊猫啵啵鱼（酸菜鱼）等，适合年轻消费群体
中式快餐：如 真功夫（中式快餐领航者）、 德庄火锅（川菜连锁）等，标准化程度高
地方特色小吃：如 丽江小吃（云南风味）、 嫩芽川菜（融合川菜特色）等，适合深耕本地市场
三、选择建议
市场调研：优先选择当地需求旺盛的品类，如麻辣烫、快餐等
品牌支持：关注是否提供选址、培训、运营支持等
风险控制：注意关店率、毛利率等关键指标，避免高门槛项目
以上品牌和类型仅供参考，具体选择需结合当地市场调研和创业资源综合判断。