一、主流老火锅品牌推荐
朝天门火锅 - 重庆老字号，拥有朝天门码头、渝城味都等子品牌，提供完整运营支持体系（包括研发、物流、培训等），适合追求稳定性和品牌背书的投资者。
老码头火锅
- 四川省火锅百强第三，单店销售额在成都排名前列，采用“立足本店，发展周边”策略，加盟政策灵活且支持标准化运营。
酸汤火锅（笔记安顺夺夺粉）
- 贵州老品牌，连续三年上榜大众点评必吃榜，以独特酸汤底料和丰富菜品著称，提供持续产品研发和运营支持。
二、其他值得关注的火锅品牌
李八哥火锅： 成都老巷子品牌，主打地道成都风味，适合偏好川渝口味的投资者。 豪渝火锅
黄泥磅老灶火锅：济南知名火锅品牌，以传统老灶工艺为特色，适合注重文化底蕴的加盟选择。
三、选择建议
市场定位
- 根据当地消费者口味偏好选择：川渝地区优先考虑朝天门、老码头；西南地区可关注酸汤火锅的差异化定位。
品牌实力考察
- 优先选择成立5年以上的品牌，实地考察总部运营、门店管理及供应链体系。
支持政策
- 选择提供选址、装修、培训等全链条支持的品牌，降低创业风险。
风险提示
- 避免加盟无实际运营经验或管理混乱的品牌，如需实地考察总部和已加盟门店。
建议根据自身资金、选址及运营能力，综合评估后选择最适合的加盟品牌。