根据搜索结果，以下是江苏省值得关注的火锅加盟品牌推荐，综合多个权威来源整理如下：
一、主流连锁品牌推荐
品尚豆捞 - 特色：
传统火锅与港式情调结合，以时尚优雅的环境和精致菜品著称，2010年创立的全国性连锁品牌，目前全国超200家加盟店，覆盖江苏南通等城市。
- 优势：标准化运营体系完善，支持全国连锁布局，曾获“中华名火锅”等荣誉。
蜀大侠 - 特色：
首家户外园林火锅店，位于4A级园林博物馆，8000㎡超大场地，采用回转寿司吧台小火锅形式，兼具时尚与生态体验。
东记回转火锅
- 特色： 结合日式回转寿司与台式火锅，推行“鲜”味美食理念，采用一人一锅自助模式，投资额20-50万元。 二、地方特色品牌推荐宽城子美蛙自助火锅
- 特色： 苏州本土品牌，300㎡以上大型连锁店，主营火锅与自助餐，采用直营连锁模式。鱼头火锅
- 特色： 无锡品牌，200㎡以上门店，专注鱼火锅与牛肉火锅，主打原切肉供应，价格亲民。毛肚火锅
- 特色： 江苏老火锅代表品牌，200㎡连锁店，以鲜嫩毛肚为核心食材，深受食客喜爱。 三、选择建议 定位高端
预算有限：推荐蜀大侠、东记回转火锅等标准化品牌，降低运营成本。
注重文化体验：品尚豆捞的港式风格和园林主题适合打造差异化门店。
实地考察：重点关注品牌支持政策（如培训、物料供应）及加盟合同细节。
建议根据自身资金、市场定位及经营目标，优先选择有成熟运营案例的品牌，并实地考察后决策。