贵阳作为火锅美食城市，拥有丰富的火锅选择，涵盖传统贵州风味、川渝特色及创新融合类型。以下是综合推荐：
一、贵州特色火锅推荐
老凯俚酸汤鱼 - 特色：
苗族传统酸汤鱼火锅，现杀现鱼搭配特制酸汤，口感酸爽鲜嫩。装修采用竹楼风格，兼具民族风情与现代氛围。
- 地址：
- 省府路店：云岩区省府路石板街55号（近贵山大酒店）
- 鸿通城店：南明区解放路395号鸿通城购物中心2楼
亮欢寨酸汤鱼 - 特色：
贵州老字号酸汤鱼火锅，获“中华餐饮名店”称号，酸汤鱼片嫩滑，搭配歌舞表演，适合宴请。
- 地址：
- 飞山街店：云岩区飞山街50号
- 沙冲路店：南明区沙冲南路35厂内
二、川渝风味火锅
重庆袁老四火锅 - 特色：
正宗重庆火锅，以麻辣鲜香著称，适合喜欢重口味的食客。
- 地址：云岩区马王街道办事处富源北路
小蒋火锅（重庆分店） - 特色：
重庆火锅代表，菜品丰富（如串串香、青椒童子鸡火锅），性价比高。
- 地址：南明区市南路110号福楼旺邸底商（市南店）
三、创新与特色火锅
夺夺粉火锅 - 特色：
以米豆腐为原料，酸汤豆豉味浓郁，是贵阳本地人气火锅。
- 地址：护国路68号
豆豉火锅（何姨妈豆豉火锅） - 特色：
网红打卡店，苍蝇馆子风格，豆豉味火锅性价比高。
四、其他推荐
观山湖区彝三叔骟鸡点豆腐：传承600年的彝族官府菜，非火锅但具贵州特色。
菌鲜森野生菌火锅：适合清淡口味，主打菌汤锅底。
总结
贵阳火锅店类型多样，建议根据口味偏好选择：
贵州风味优先考虑老凯俚或亮欢寨；
川渝口味可选重庆袁老四或小蒋火锅；
创新口味可尝试夺夺粉或豆豉火锅。部分热门店铺需提前预约，部分连锁店如重庆小蒋火锅在南明区设有分店。