蜜雪冰城的经营模式主要基于轻资产运营和供应链整合，通过加盟模式快速扩张并实现规模化盈利。以下是其核心经营策略的总结：
一、轻资产运营模式
直营店与加盟店的平衡
截至2024年9月30日，蜜雪冰城拥有超45000家门店，其中直营店仅占极少数（约2.5%），主要承担品牌展示功能，承担高昂租金和人工成本。这种模式使公司能够将运营风险转移给加盟商，专注于供应链和核心业务。
核心收入来源
公司主要通过向加盟店销售原材料（如糖、奶、茶、设备等）、收取加盟费及服务费（管理费、培训费）实现盈利，2024年前三季度食材与包装材料收入占比超90%。
二、供应链与成本控制
垂直整合与自建工厂
公司在河南、海南、广西等地建立27个仓库，年产能达35万平，覆盖柠檬、咖啡等核心食材的采购与加工，降低对外采购依赖。例如，自建冰淇淋生产线将成本从20元/支压缩至1元以下。
规模化采购与物流优化
通过集中采购和与物流企业合作，蜜雪冰城实现食材、设备的快速配送，降低运输成本。
三、产品策略与市场定位
健康与时尚定位
蜜雪冰城主打“高性价比”产品，如3元/杯的柠檬水、1元/杯的卡布奇诺，同时注重产品创新，推出果茶系列和季节限定饮品。
下沉市场与标准化
公司早期通过低价策略（如0.5-1.5元/碗的刨冰）积累经验，后转向三四线城市及乡镇市场，通过标准化运营（统一配方、培训体系）扩大市场份额。
四、运营管理
严格筛选加盟商
仅通过5%的审核率筛选加盟商，重点考察资质与选址方案，确保品牌统一运营标准。
全链条质量管控
从原材料采购到产品制作、配送，建立多环节质量检测体系，与第三方机构合作保障食品安全。
五、营销与扩张
社交媒体与促销策略
通过抖音、小红书等平台进行精准营销，结合节日促销、会员制度提升用户黏性。
全球化布局
2024年新增韩国门店，进一步拓展海外市场，利用供应链优势实现跨区域成本优化。
通过以上策略，蜜雪冰城在竞争激烈的饮品市场中保持高净利率（约18.7%），并持续向全球扩张。