南京作为历史文化名城，拥有丰富的特色中餐厅，涵盖淮扬菜、金陵菜、江浙菜等多种菜系。以下是综合推荐：
一、淮扬菜代表
金陵饭店梅苑中餐厅 - 金陵美食标杆，以盐水鸭、狮子头闻名，盐水鸭皮酥肉嫩，狮子头肥瘦相间，蟹粉豆腐更是一绝。
红厨巷淮扬菜
- 位于评事街深巷，臭鳜鱼经发酵后香气扑鼻，金元宝虾外酥里嫩，是地道的淮扬风味。
绿柳居
- 百年老字号，以糯香菜品著称，环境仿宫廷建筑，适合体验传统南京饮食文化。
二、金陵菜与南京本地特色
张生记
- 王府大街老字号，芦荟色拉清爽开胃，老鸭煲肉质鲜嫩，东北乱炖风格独特。
阿细小馆
- 同样位于王府大街，红烧肉肥而不腻，泉水鱼鲜嫩，卤白菜酸甜开胃。
夫子庙贡院街小厨娘金榜题名
- 复古装修，秦淮河景致尽收眼底，推荐金榜题名（夫子庙贡院街店）和金菜花汤包。
三、其他推荐
李百蟹·江南蟹黄面： 夫子庙古色古香，蟹黄面鲜香浓郁，环境充满江南韵味。 小厨娘金榜题名（夫子庙茂业店）
金陵人：中山路老字号，笋干烧鸭胗、辣子鸡等金陵传统菜式，辣味与风味并存。
四、特色街区推荐
夫子庙秦淮河：可品尝李百蟹、小厨娘，或沿河游览，感受古都美食与水乡风情。
老鼓楼汤包：传统褶子汤包改为底部朝上，汤汁浓郁，是南京特色小吃。
以上推荐综合了南京本地人口碑与特色菜品，涵盖高端宴请与平民美食，可根据需求选择体验。