开家常菜馆的成本因多种因素而异，包括店铺规模、选址、装修、设备、人工费用、原材料采购等。以下是一些大致的成本估算：
小型餐馆
投资成本在5万元至10万元之间。
主要费用包括装修、厨房设备、餐具、桌椅等，约需五六万元。
开业后还需购买食材、聘请厨师和服务员等，大约需要两万元。
中型餐馆
投资成本在10万元至30万元之间。
除了小型餐馆的费用外，还需考虑更多的员工、更高的装修标准和更丰富的菜品。
大型餐馆
投资成本在30万元至100万元之间。
需要更多的员工、更豪华的装修、更全面的设备以及大量的食材采购。
具体费用明细
房租：根据地段和面积不同，每月租金在5000-10000元之间，加上押金，至少准备半年房租。
装修：每平米装修成本在800-2500元之间，总体装修费用约需30万元。
设备：厨房设备约需5万元，桌椅沙发约需7万元。
人工：聘请厨师、服务员等至少需要两万元。
食材：首次物料和原材料供应约需2万元。
其他费用：包括水电费、办理证件费用、广告宣传费等，约需2-5万元。
建议
选址：选择人流量大、交通便利的地段，但也要考虑租金成本。
装修：根据预算选择合适的装修风格，避免过度装修。
设备：购买质量可靠、耐用的厨房设备，确保食品安全和运营效率。
人工：合理安排员工数量和工作时间，确保服务质量。
食材：选择可靠的供应商，确保食材新鲜和质量。
综合考虑以上因素，开一家家常菜馆的前期投入较大，但通过合理规划和预算，可以在较短时间内实现盈利。建议在开店前进行详细的市场调研和成本分析，以确保投资的可行性和回报率。