当餐厅存在欺诈或不合理收费行为时，消费者可通过以下步骤维权：

一、保留证据

拍照或录像

记录菜品价格标签、菜单、账单及服务问题，包括虚假宣传、价格篡改等关键证据。

保存账单

仔细核对账单，留存消费凭证（如发票、收据、点餐单），确保无隐性收费。

收集宣传资料

保留广告、宣传单或网络页面截图，作为虚假宣传的佐证。

二、与餐厅协商

直接沟通

心平气和地向餐厅负责人说明问题，指出不合理收费或服务瑕疵，要求合理结算或赔偿。

保留协商记录

通过书面或录音形式记录协商过程，作为后续维权的依据。

三、投诉与举报

消费者协会投诉

拨打12315热线或当地消费者协会，提供证据说明问题，请求调解。

市场监管部门举报

对于强制消费、虚假宣传等行为，向市场监管部门（如工商部门）举报，依法调查处理。

税务投诉

若餐厅拒开发票，可向税务部门投诉。

四、法律途径

协商无果时

委托律师通过诉讼维权，要求赔偿损失或承担法律责任。

依据法律维权

根据《消费者权益保护法》，可要求三倍赔偿（不足500元按500元计算）或惩罚性赔偿。

五、其他措施

媒体监督：

通过媒体曝光问题，促使商家整改。

联合投诉：多部门联合行动，提高处理效率。

建议优先通过协商和投诉解决纠纷，若涉及金额较大或商家拒不整改，再考虑法律途径。维权过程中需注意保留证据，避免因证据不足影响维权效果。