小碗菜的品种数量因地区、机构类型和供应需求不同而有所差异，综合多个信息来源整理如下：
一、铁路系统小碗菜
品种数量 - 南昌西行车公寓提供20多个品种，包括油焖大虾、梅干菜扣肉、清蒸鲈鱼等；
- 郑州客运段旅行服务车间的小碗菜有13个地市菜品，涵盖红烧肉、麻婆豆腐、炒时蔬等。
特色菜品
- 成都某门店推出24小时营业的小碗菜，包含回锅肉、鱼香肉丝、酸辣大白菜等经典菜式；
- 刘仪碗小碗菜以20元内覆盖3-19元价格著称，包含小炒黄牛肉、油淋鸭等特色菜。
二、连锁品牌与社区餐饮
连锁品牌
- 十足便利店推出荤素搭配的平价小碗菜系列，人均约10元，包含小炒黄牛肉、酸辣大白菜等；
- 李静记小碗下饭菜日均翻台超10轮，主打红烧牛肉、粉蒸肉等经典菜品。
社区餐饮
- 成都某社区小碗菜以24小时营业为特色，提供川菜、鲁菜等系列，如鱼香肉丝12元、清蒸鱼19元。
三、大学食堂小碗菜
常见菜品
- 包含肉类（红烧肉、宫保鸡丁）、海鲜（清蒸鱼、虾仁豆腐汤）、蔬菜（炒时蔬、凉拌菜）等；
- 特色菜品如信阳焖罐肉、开封素三鲜等地方特色菜。
价格范围
- 人均消费约15-38元，具体因菜品组合而异。
四、其他形式的小碗菜
快餐类： 如武汉热干面、重庆小面，属于小碗菜的轻食化形式； 创意菜品
总结
小碗菜的品种数量难以一概而论，但综合来看，其菜品丰富度已达数十种，且不断根据需求更新。其核心优势在于“高性价比”和“多样化组合”，满足不同场景的饮食需求。