一、全国性连锁火锅品牌
海底捞 以服务著称，覆盖全国及海外，提供多样化锅底和菜品，门店数量达1320家。
呷哺呷哺
一人一锅形式，食材新鲜，覆盖全国20+省份，2014年在港交所上市。
小龙坎
起源于四川，以麻辣鲜香著称，全国门店超800家，主打毛肚和德庄汤底。
德庄火锅
重庆老字号，以“德庄三宝”（毛肚、德庄酒、德庄汤）为核心，门店覆盖广泛。
东来顺
百年老字号，主打北京铜锅涮羊肉，传统清水锅底，历史悠久。
二、特色火锅品牌
巴奴毛肚火锅
专注毛肚火锅，采用“木瓜蛋白酶嫩化”技术，门店覆盖北京、上海等20+城市。
大龙燚火锅
川味火锅代表，以麻辣锅底和明星效应快速扩张，全国门店数量显著。
云南酸菜火锅
以酸萝卜丝发酵为特色，2023年在北京开设10+家门店，主打京沪市场。
豪渝火锅/笨姐火锅
胡强卫创立，传承重庆火锅，门店覆盖全国，以重庆地道口味为卖点。
三、区域性及新式品牌
红锦楼火锅
北京老字号，以和牛火锅为特色，曾获北外滩/外白渡桥火锅好评榜第二名。
井格重庆火锅
覆盖北京、上海等40+城市，门店100余家，获多次“中国十大火锅品牌”称号。
谭鱼头/德众鱼头
重庆鱼头火锅代表，分别以传统工艺和鲜鱼特色著称，门店覆盖全国大中城市。
四、其他知名品牌
围辣小火锅： 主打一人食小火锅，适合现代消费场景。 海底捞
以上品牌可根据口味偏好（如川味、北京、云南等）和消费场景（如连锁、特色、高端）进行选择。建议实地体验后决定，部分品牌如海底捞、呷哺呷哺等在全国多城市有实体店，适合连锁消费；而云南酸菜火锅、谭鱼头等则主打特色菜品与地域文化体验。