香飘飘小吃培训项目涵盖多个领域，结合理论教学与实践操作，帮助学员掌握全面的小吃制作技能。具体项目如下：

一、基础课程模块

食材知识

- 各类小吃常用食材特性、品质鉴别及储存技巧（如面粉筋度对凉皮口感的影响、食材新鲜度判断）。

调料知识

- 调味料作用、搭配原则及特色小吃专用调料（如酸辣粉中辣椒品种选择、卤味中糖的提鲜作用）。

食品安全与卫生

- 食品加工卫生规范、食材清洗消毒、烹饪器具清洁标准等。

二、核心制作课程

面食类

- 传统面食（如煎饼、凉皮）及特色面食（如山东杂粮煎饼）的制作流程与技巧。

油炸类

- 炸油选择与更换频率、裹粉技巧及油炸小吃（如炸鸡翅、酥皮点心）的制作方法。

卤味类

- 绝味鸭脖等卤味产品的原料处理、腌制工艺及风味调配。

西餐与烘焙类

- 西餐基础、蛋糕烘焙、咖啡饮品制作等。

三、综合类与创业支持

多元化课程体系

- 包含早餐小吃、夜宵、快餐、西餐、烧烤、砂锅干锅、咖啡饮品等20+种课程组合。

创业支持服务

- 小吃车创业项目（含烧烤/油炸/涮烫组合）、经营定价原则、原料供应渠道等。

技术设备培训

- 食品加工设备操作、新型设备维护及食品研发技术。

四、特色课程方向

地方特色小吃：

如煎饼果子、烤冷面等传统小吃制作。

网红饮品与轻食：奶茶、蛋糕、沙拉等现代流行小吃开发。

五、培训模式

理论+实操：通过课堂讲解与现场操作结合，确保学员掌握技能。

连锁加盟支持：提供品牌授权、选址装修、运营管理培训。

以上项目可根据需求灵活组合，适合个人创业或团队培训。建议咨询当地分支机构获取最新课程安排及加盟信息。