开煎饼果子的投资金额因经营规模、店铺类型和品牌差异而有所不同，具体可分为以下几种情况：

一、基础小摊（路边摊/流动摊）

设备投资

- 煎饼锅（燃气锅/电饼铛）：3000-5000元

- 其他工具（摊位、手推车等）：500-4500元

- 总计：3500-9500元

食材与租金

- 每日食材成本：3-5元/份，日销量150-300份时，每日销售额450-1500元

- 月收入（按25天计算）：9000-37500元，纯利润约600-1800元

二、小型实体店

基础装修与设备

- 店面租金（一线城市65㎡）：1.8万-2.3万元/月

- 设备投资（燃气锅+摊位）：3.2万-8万元

- 食材库存：1.7万-2.2万元

- 总计：约5.9万-11万元

运营成本

- 人员工资：2000-3400元/人/月

- 水电杂费：1000-2800元/月

- 装修费用：3.15万-1.4万元

- 首批进货费：1.7万-2.2万元

- 总计：约10万-20万元

三、品牌加盟

基础加盟费

- 加盟费：5-10万元（一线城市）

- 其他费用：装修3.15万-1.4万元、设备3.2万-8万元、首批进货1.7万-2.2万元、广告宣传5000-7000元

- 总计：约10万-20万元

四、特色品牌（如口留香）

投资成本约100万元，包含秘制配方、专利设备、标准化加工系统等

总结建议

小本创业：

选择路边摊模式，前期投入3000-9500元，月收入可达3000-37500元

店铺经营：需承担更高租金和人工成本，建议控制规模在10-20㎡

品牌加盟：适合有资金和长期经营计划者，总成本约10万-20万元

建议根据自身资金、选址和经营目标选择模式，并注重产品创新和成本控制。