根据现有信息，“余小姐的茶”被描述为茶陵县新开的奶茶品牌，具体分析如下：

地理位置

多篇搜索结果提到该奶茶店位于 茶陵县（如茶陵县城、盱眙县东阳路等地址），表明其注册或主要经营地为茶陵县。

品牌定位与特色

- 店铺装修以圣诞主题为主，提供焦糖板栗生椰、芝士奶茶、奥利奥奶茶等饮品，主打家庭友好型消费场景。

- 店铺面积较大，设有上下两层及独立小单间，环境氛围较舒适。

其他信息差异

- 部分低权威性搜索结果提到盱眙余小姐奶茶店，但该信息发布于2018年，且企业信息显示为淮安市盱眙县，与茶陵县存在地理位置差异。由于高权威性搜索结果均指向茶陵县，可认为“余小姐的茶”主要指茶陵县品牌，而盱眙分店或为独立实体。

综上，“余小姐的茶”应被认定为 茶陵县新茶饮品牌，主要经营奶茶饮品，门店覆盖茶陵县城及周边区域。