中式餐饮种类丰富，涵盖正餐、快餐、火锅、酒馆等多种形式，以下为综合分类及代表菜品：
一、传统中式菜系
八大菜系 - 鲁菜：
以山东为代表，擅长海鲜烹饪，代表菜品有糖醋黄鱼、葱烧海参。
- 川菜：以麻辣著称，代表菜品有麻婆豆腐、宫保鸡丁。
- 粤菜：以清淡为主，代表菜品有白切鸡、叉烧。
- 苏菜：注重食材搭配，代表菜品有松鼠桂鱼、清蒸鲈鱼。
- 闽菜：以海鲜和汤汁浓郁为特色，代表菜品有佛跳墙、砂锅土豆粉。
- 湘菜：以酸辣结合为特点，代表菜品有剁椒鱼头、臭豆腐。
- 徽菜：擅长烧炖，代表菜品有毛血旺、石耳炖鸡。
- 东北菜：以量大实惠著称，代表菜品有锅包肉、小鸡炖榛蘑。
其他地方特色菜系 - 浙菜：
杭州菜代表，代表菜品有西湖醋鱼、东坡肉。
- 湘菜：以辣味闻名，代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉。
- 客家菜：客家酿豆腐、盐焗鸡。
二、中式快餐
主流品牌 - 老乡鸡：
收购永和大王后直营店超800家，主打高性价比。
- 真功夫：以蒸菜为主，汤包等快餐产品受欢迎。
- 银大：全国连锁，主打营养健康餐食。
特色小吃 - 煎饼果子：
北方常见小吃，搭配酱料和蔬菜。
- 包子/烧麦：如漕河驴肉火烧、虾饺。
- 米粉类：如牛肉面、桂林米粉、云南米线。
三、火锅与烧烤
火锅品牌 - 海底捞：
以服务著称，提供多种锅底和特色菜品。
- 澳门豆捞：区域性连锁品牌，主打火锅创新。
烧烤类 - 烤鸭店：
如全聚德（北京）、外婆家（浙江），兼具餐饮与休闲功能。
四、新中式餐饮
概念创新
- 新中式快餐： 如老乡鸡、大米先生，融合传统与现代。 - 新中式茶饮
- 新中式咖啡：结合茶道文化的盖碗咖啡、中药咖啡。
五、其他形式
中式酒店餐饮：如全聚德、外婆家等，定位中高端，以宴请为主。
连锁烤菜馆：以川菜、火锅为主打，如弯道超车的连锁炒菜馆。
以上分类综合了传统与现代、快餐与正餐的差异，涵盖了中国餐饮的多样性。选择时可根据地域偏好、口味需求及消费场景进行判断。