本素酸菜鱼是江苏省太仓市创立的餐饮品牌，具体信息如下：

创立背景

本素餐饮成立于2004年，是首家将酸菜鱼单品化的特色餐饮品牌，总部位于江苏省太仓市。

发展现状

截至2023年，本素酸菜鱼已在全国28个城市开设282家直营店，覆盖上海、南京、苏州、无锡、昆山、常熟、张家港、盐城、太原、西安等城市。

品牌特色

- 独立自主的酸菜鱼配方，采用老坛腌制酸菜和酸萝卜，锅底采用IMAX效果设计，从活鱼到上桌仅需20分钟。

- 提供酸菜鱼、饮品及米饭等主食，支持加盟模式，提供技术培训及运营支持。

其他信息

公司拥有品牌运营、培训、研发、物流等中心，员工近千人，经营面积逾万方。其愿景是“每锅鱼走进每个家”，使命是“让品质喜悦顾客本者，根也”。

综上，本素酸菜鱼是江苏太仓孕育的连锁酸菜鱼品牌，凭借标准化配方和高效运营在江浙沪地区具有较高知名度。