拐枣巷串串作为成都知名小串串品牌，综合多个信息源分析如下：
一、品牌背景与特色
历史与文化底蕴 拐枣巷起源于成都拐枣树街，兰大爷于1972年创立，承载了老成都饮食文化记忆。虽经历城市变迁，仍保留传统风味，被许多成都人视为童年回忆。
菜品与口味
- 招牌菜： 坨坨牛肉（卤制后香气扑鼻）、瀑布土豆片（口感独特）。 - 脑花系列
- 冷锅串串：三毛钱一串，锅底免费，支持自助搭配，辣度可调。
环境与服务 - 店内采用老式竹椅、怀旧餐具，营造市井氛围，适合朋友聚餐。服务以热情著称，部分门店支持外带。
二、消费者评价与推荐
高权威性推荐：
成都本地媒体和食评家多次称赞其串串“味道鲜”“性价比高”，尤其推荐冷锅串串和特色小吃。
大众口碑：在宽厚里、致民路等成都核心地段设有分店，日均客流量大，排队等候是常见现象。
三、加盟与扩展
总部成立于1972年，拥有成熟运营体系，支持全国连锁加盟，适合创业。
四、注意事项
部分门店存在排队等候时间较长的情况，建议避开高峰时段。
老字号品牌注重传统，菜品更新速度可能较慢，建议提前确认所需食材。
综上，拐枣巷串串凭借老成都风味、实惠价格和良好口碑，成为成都美食的代表之一，适合追求性价比与地道的食客。