一、传统老字号品牌

全聚德

- 创立于1864年，中华老字号，以烤鸭闻名，拥有全鸭席和400+道特色菜，是北京餐饮文化的代表。

- 旗下品牌包括仿膳、丰泽园等，产品涵盖烤鸭、荷叶饼、酱菜等。

便宜坊

- 前身为金陵老便宜坊，成立于1416年，国家非物质文化遗产，以焖炉烤鸭为核心，菜品融合鲁菜与北京地方特色。

- 直营店及连锁店分布于北京、河北、天津等地。

庆丰包子铺

- 70年历史的老字号，以猪肉大葱馅包子著称，同时提供粥、馄饨等，连锁店超300家，是北京标志性快餐品牌。

二、新兴连锁品牌

聚德华天

- 由全聚德等企业联合创办，涵盖砂锅居、峨嵋酒家等多家老字号，菜系覆盖京、鲁、湘等30+种风味。

红功夫

- 2020年新晋品牌，以现炒菜模式快速扩张，截至2025年4月已在北京开设24家门店，主打高性价比。

三、其他知名快餐品牌

乡村基：

重庆品牌，中国米饭快餐领跑者，以辣味米饭为主打。

赛百味（SUBWAY）：美国品牌，全球连锁，以三明治闻名。

吉野家：日本品牌，以牛肉饭和煎鸡饭为特色，中国市场份额较高。

四、快餐行业特点

快餐文化：北京快餐店注重便捷性，如肯德基、麦当劳的普及，以及红功夫等本土品牌的外卖服务。

老字号传承：全聚德、便宜坊等品牌通过传统工艺与现代经营结合，保持长期市场影响力。

以上品牌综合了历史积淀与市场表现，既有传统老字号，也有新兴连锁企业，共同构成北京多元化的快餐生态。