奶茶中的“波霸”是指用木薯淀粉制成的大颗粒珍珠，是珍珠奶茶的核心配料。以下是具体说明：
一、波霸的原料与制作
原料 波霸主要由木薯淀粉、红糖和水制成，部分配方会添加太白粉或木薯粉精提纯。
制作流程
将木薯淀粉与红糖、水按比例混合，加热煮熟后制成透明胶状，再通过模具或手工塑形为圆形粉圆，煮至Q弹有嚼劲。
二、波霸与珍珠的区别
颗粒大小
波霸颗粒较大（直径约7毫米以上），比普通珍珠更饱满有嚼劲；普通珍珠多用于普通奶茶，口感较软糯。
口感与用途
波霸因口感独特，成为青少年和年轻人群体喜爱的饮品，常搭配奶茶、冰块、牛奶等饮用。
三、文化背景与传播
波霸奶茶起源于台湾，1980年代随华裔移民传至北美，逐渐演变为全球流行的饮品。
在台湾，波霸奶茶与“丝袜奶茶”并称台湾两大特色奶茶，后者因加入炼乳或奶茶而得名。
香港等地也发展出独特风味，如金版奶茶，但核心配料仍以波霸为主。
四、其他常见误区
颜色争议： 早期波霸为白色，后因台湾流行文化演变为黑色，但原料和本质未改变。 健康提示
综上，波霸是台湾特色奶茶配料，本质是木薯淀粉制品，因其大颗粒、有嚼劲的口感成为全球热门饮品。