餐饮服务质量主要包括以下几个方面：
有形产品质量
餐饮设施设备的质量：包括餐厅容量、餐饮环境布局、音响、家具、餐具和用品等。
菜点花色品种：合理安排菜点品种，适合客人多类型、多层次的消费需求，并根据餐厅的营业性质、档次高低、接待对象的消费需求选择产品风味和花色品种。
餐饮价格：制定合理的价格，考虑餐厅各种类型的产品毛利有明显区别，充分体现质价相符的原则，能够调节市场供求关系。
无形服务产品质量
仪容仪表：服务人员的仪容仪表要端正、整洁。
礼节礼貌：服务人员要具备良好的礼节礼貌。
服务技能：服务人员需要具备专业的服务技能，能够预判顾客的需求并提供帮助。
安全卫生：确保餐厅环境的安全和卫生，包括食品卫生和餐具卫生。
服务态度：服务人员要面带微笑，向客人问好，称呼顾客的姓氏，主动接近顾客但保持适当距离，含蓄、冷静，在任何情况下都不急躁。
其他服务质量
服务效率：服务人员要能够快速、准确地为顾客安排座位或引领入座，提供茶水、餐具等服务，并在服务过程中满足顾客的需求。
清洁卫生：保持餐厅环境清洁卫生，包括桌面、餐具、地面等。
背景音乐：提供适宜的背景音乐，营造舒适的就餐氛围。
接待服务：接待服务人员在接待顾客时要热情、耐心，能够快速、准确地为顾客安排座位或引领入座。
咨询服务：咨询服务人员要耐心、细致地解答顾客的问题，并提供专业的建议和意见。
结账服务：提供快速、准确的结账服务，确保顾客满意。
厨房服务质量：包括菜品搭配是否合理，是否符合营养学原理，菜品种类是否丰富，食材是否新鲜，菜品口味是否符合客人的期望。
综上所述，餐饮服务质量涵盖了有形产品质量和无形服务产品质量的多个方面，要求餐厅在设施设备、菜点品种、价格制定、服务人员仪容仪表、礼节礼貌、服务技能、安全卫生等方面都达到一定标准，以提供优质的顾客体验。