馒头和花卷：
由于很多人认为馒头和花卷相对卫生，且是日常消费的面食，因此它们的销量较高，利润也相对较好。
面条：
面条是很多人喜爱的面食，消费量大，利润空间也较大。
饼类：
包括筋饼、油饼、葱花饼、椒盐饼等，这些饼类食品制作相对简单，但需求量大，利润也不错。
包子、饺子、馄饨、烧麦、馅饼：
这些传统面食在中国有着广泛的市场需求，尤其是包子，被认为是中华民族的传统美食，市场需求量大，年利润可达20万元。
饸烙面：
这种面食通过挤压而成，不用添加任何添加剂，保证了面的筋道和香味，且使用羊骨熬制的鲜汤，深受消费者喜爱，利润较高。
烤面筋：
烤面筋以其独特的香辣和孜然风味，成为街头巷尾的热门小吃，制作成本低廉，利润空间极大。
综合来看，馒头、花卷、面条、饼类、包子、饺子、馄饨、烧麦、馅饼、饸烙面和烤面筋等都是利润较高的面食种类。建议根据当地市场需求和消费者口味选择合适的种类进行经营。