卖凉皮的月收入可以受到多种因素的影响，包括地理位置、经营方式、销售量和凉皮的价格等。以下是一些具体的利润情况：

每月收入8万元左右 ，除去成本费用大概是4.5万元，每年可以达到40万元左右的利润。

一份凉皮售价10-15元，成本在3-4元左右，按照每天卖100份计算，毛利润在700-1000元之间，扣除房租、水电等成本，每月纯利润能达到1.5万元左右，旺季时利润还能翻倍。

一碗凉皮的成本大约在1.5元左右，而售价可能在5元到12元之间，这意味着每碗凉皮的利润可能在3.5元到10.5元之间。如果每天能卖出50到100碗，一个月的纯收入可能在5000元到10000元之间。

一个月挣多少，这个就和人有关系了，如果一天能卖出300份，每份凉皮赚4元，那么一个月的收入就是12000元。

在一个人流量中等的地段经营，一天生意好的话大约可以卖300-400份，那就能挣1290-1720元左右，一年下来，扣除房租后，怎么也能赚十几万。

综上所述，卖凉皮的月收入可以在5000元至40万元不等，具体数额取决于经营者的地理位置、经营方式、销售策略以及市场情况。

建议

选择人流量较大的地段，并注重口味和服务质量，以吸引更多顾客。

可以考虑同时开通线上销售渠道，如外卖平台，以扩大客源。

控制成本，精细管理，提高利润率。