黄酒，世界上尤为古老的酒水品类之一，它起源于，且唯有之，和啤酒、葡萄酒并称为世界上三大古酒，黄酒早在商周时代就已经出现。黄酒是汉族特产，在世界四大酿造酒（白酒、黄酒、葡萄酒和啤酒）中占据重要的一席。
黄酒在我国有着较广的产地，品种也有很多，比如大家所熟悉的绍兴女儿红，山东即墨老酒，湖北老黄酒，无锡惠泉酒等等，每一种黄酒都有着自身独特的口感，广受爱酒之人的厚爱和好评。
黄酒以大米，黍米，粟为原材料，传统黄酒酿造工艺流程为浸米→蒸饭→晾饭→落缸发酵→开耙→坛发酵→煎酒→包装，现在工艺虽然逐渐进步和发达，但都与传统古法有着异曲同工之妙。黄酒是一种低度酒，酒精量一般为14%-20%，它有着鲜甜醇和的口感，含有丰富的营养成分，对人体健康有益，被人们形象地誉为“液体蛋糕”。
黄酒具备丰富的功能，是医药上很重要的辅料或“药引子”，细心的朋友会发现，中药中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药，据相关统计，有70多种药酒需用黄酒作酒基配制。
黄酒还可以作为烹饪时的调味料，因为黄酒的含酒精量适中，味香浓郁，在烹饪荤菜，尤其是羊肉，鱼类时，放入适量黄酒的话，不仅可以去腥，还可以提鲜。
此外，更值得一提的是，黄酒还具备合格的养生功能，科学检测表明，黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分，具有除去人体自由基，防范心血管病、延缓衰老等生理功能，可改善肠道功能、有助于有助于、促进人体健康。黄酒易于消化，能够舒筋活血，美容养颜，保护心脏，促进食欲。所以现在，越来越多的人开始喜欢上喝黄酒。
正是将传统工艺与现代技术相结合，黄酒才能不断的推出新产品。海神将带着新开发出葱姜料酒、红烧料酒、清蒸料酒等一系列功能性料酒，以及海神麻油，供市民挑选。
黄酒业界人士认为快速消费品市场前景看好，因为经济总体向上发展的趋势不会变化，消费结构升级的趋势也不会变化，经济的回暖，消费结构的升级对于黄酒来说更是一种机会。
从黄酒派生出的料酒市场，现在按四亿户计，每户每年一瓶，将需要40万吨，两瓶将需要80万吨。可是当前国内料酒产量尚在十万吨之内。单就普及来说，缺口是相当大的。所以，将来料酒需要空间广阔。黄酒市场无限宽广。
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