鹅掌门火锅创办于2012年，隶属于重庆鹅掌门餐饮文化有限公司，是一家致力于火锅经营和连锁加盟的餐饮品牌，着力传承和弘扬中华传统特色火锅美食，旗下拥有数十种不同口味的火锅可供选择，而且采用传统方法制作美味火锅，确保了火锅口感劲道、十分爽口，让人流连忘返。公司对原材料也有着严格的把关，精选食材，在制造工艺下制作，打造属于自己的特色。
公司以弘扬民族特色火锅文化为使命，秉承严格管控食品的品质，科学严谨的工作流程，制作出来的火锅口感较佳，可以更好的满足消费者的味蕾需求。自创办之初就坚持“良心用好料，还原老味道”的经营宗旨，经过多年的发展，鹅掌门火锅俨然成为了火锅行业内十大品牌。
公司一直致力于提升餐饮文化，提供良心品质的火锅给顾客的经营宗旨，使用制造工艺制作，继承了传统火锅手工制作工艺，打造更具特色的火锅美食品牌，集麻、辣、鲜、香、嫩、耨六味为一体，凭借其准确的市场定位，荣获“具有有加盟价值品牌100强”等荣誉称号。
鹅掌门火锅秉承“顾客至上”的态度，始终倡导健康、绿色、营养、科学的饮食文化，目前已进入连锁化时代，总部引进先进生产装备，打造成为了火锅行业内的实力品牌。秉承高品质，努力向上的精神，赢得了消费者的认可，得到了市场的青睐，所有的食材均经过严格的工艺审查，让消费者吃的更合格、更舒心，在传统的基础上进行创立，从而让火锅更有特色，更有风味。
鹅掌门火锅创世于2007年，公司本着“共创品牌、品牌共享”的发展理念，真诚期待与广大有志之士携手共进。鹅掌门火锅耗资五十余万元开发的一次性火锅底料，每天从总部的底料厂经专业的加工生产线生产出来，并当着客人的面倒入锅中，达到了真正的健康、时尚、环保。
是一种能适应东西南北各地方的大众组合味型。鹅掌门火锅选用上等好的原材料，并加入具有原汁原味的江津青椒，再放入各种调味香料，的上等菜籽油，采用恰当火候烹煮，食后具有回香绵长、麻辣爽口的全新感觉。
鹅掌门火锅以完善的经营管理体系及成本控制体系为导向的餐饮新模式，提高运营管理能力及降低经营成本。鹅掌门火锅调料传统，用料讲究，食用火候恰当，体现了巴渝火锅麻、辣、鲜、香的特色。鹅掌门火锅具有能适应东、南、西、北各种饮食、各种口味的广泛性。鹅掌门火锅产品丰富，系列多样，老少皆宜。
如果说具有悠久历史的重庆火锅有不同的香型、不同的种类，那么鹅掌门火锅就是一种包括几种类型的兼香型火锅。总部拥有严格的区域保护政策，以加盟商店面为中心方圆3公里内只允许一家鹅掌门火锅，即避免了同行的恶性竞争，也充分提高/增加了加盟商的空间，让您正常。