在当下的美食领域当中，卤味产品是非常具有发展前景的，经过制造的自有工艺以及特殊的加工工艺，在确保卤味产品品质的同时，具有特色风味，鹅上鹅卤鹅是一个主营正宗潮汕口味的特色卤味产品的连锁品牌，采用各种优选的食材，经过科学合理的荤素搭配，为消费者带来了符合时尚健康需求的各种卤味产品。
鹅上鹅卤鹅主要是以特色卤鹅产品为主，采用在绿色无污染环境当中生长出来的大鹅，确保产品品质的同时，经过品牌制造的独特自有工艺进行卤制，卤制出来的卤鹅产品色香味俱全，同时还拥有较高的营养价值，能够让消费者在吃出美味的同时的还能够吃出营养健康，因此品牌在市场上深受广大消费者的喜爱。
鹅上鹅卤鹅品牌所经营的菜品虽然不多，但是款款都具有超高的人气，在市场当中具有较高的市场适应性，所以不管品牌加盟店开在哪里，都拥有非常合格的销售场景，让品牌借助新鲜、高品质的食材，特色的好口味以及经济实惠的价格，赢得了消费者的认可与支持，让品牌在短时间内就得到了快速发展，加盟店面遍布全国各地。
本身餐饮行业就具有非常广阔的销售市场，像鹅上鹅卤鹅这种具有特色风味的品牌，更是具有非常大的发展潜力，而且品牌对于加盟商没有特殊的要求，属于门槛不高就能够加盟的品牌，品牌投入费用不多，但是给予加盟商的加盟支持却非常全面，可以借助总部的支持，快速加盟成本，是非常难得的好的创业项目。
卤鹅是广东潮汕地区传统的特产名菜，属于潮菜系。鹅上鹅传承百年张埝制鹅世家制鹅工艺，坚持古方传承融合现代工艺，引路卤味轻餐文化发展，为顾客打造卤味美食新体验。
鹅上鹅卤鹅首先把光鹅开腹取出内脏，洗净晾干，再用精盐抹在鹅身内外，并用竹筷一段挺在腹腔内。然后把川椒粒炒香与八角、桂皮、甘草、丁香放在纱布中包扎成球，放进卤水盆里，加入酱油、黄糖、南姜、香芒、白酒，再加入清水，将大蒜、南姜放入光鹅腹内，以中火把卤水烧沸，再把鹅放入卤水盆里，大约煮一小时三十分钟并注意把鹅身翻转数次，中间要将卤鹅吊起离汤后再放下，反复四次，使鹅入味，然后捞起放凉待用。
鹅上鹅卤鹅作为一家专营潮汕卤味店铺的卤小小，菜品并不多，主要以潮汕卤味为主，卤味中又主打卤鹅为主，完全是一只鹅撑起了一家店。一只卤鹅的可食部分众多，以鹅头鹅肝为重，若想遍尝鹅味，点一份卤鹅拼盘足够。
世间所有美味走着相同的模式，鹅上鹅卤鹅取材用道，用心对待，以诚待之，一只口味的卤鹅并非技艺超凡，而是用鹅有道，只取狮头鹅，鹅上鹅卤鹅以潮汕祖辈相传之卤艺加以卤之，香料十足，卤水丰厚，以此方才促成一只卤鹅的味绝天下。