二是利用独特的生物发酵技术，生产高端“自然鲜”酱香型酱油为主，“炒菜香”酱油、酿造黑糯米香醋、料酒、花生制品等多品类为辅的调味品产业链。2012年，鲁花加盟兴建的鲁花生物科技公司，与国际专业研发机构合作，历经十年的努力，精心培育出独特的珍稀酱香曲种——鲁花酱香菌。利用生物发酵技术，采用原料、经过珍稀曲种制曲、四季纯净发酵、物理压榨三大环节，酿制出的自然鲜酱香酱油，具有以下特点：一、独特菌种，决定了鲁花自然鲜品质独特、酱香纯正浓郁；二、模拟四季纯净发酵，健康，避免露天日晒酱油容易受到外部杂菌侵蚀和环境污染。让每一滴酱油都历经春、夏、秋、冬四季交替，自然熟成，不需要添加任何防腐剂，口味自然鲜美；三、物理压榨取油，完整保留了酱油头道原汁的自然酱香，鲜香物质氨基酸态氮的含量高出酱油每百毫升0.8克的标准，达到了1.2克以上。经业内组织国内外各大品牌酱油进行盲评，鲁花自然鲜酱香酱油的口味和滋味等指标均超过了世界酱油的水平，以入口绵柔、浓郁酱香，赢得的交口称赞。产品一经投放市场，就深受消费者的喜爱和追捧。鲁花这一系列技术的创立与突破，在酱油生产领域是一次具有划时代意义的创举。
