鱼摆摆创办以来，现在在市场上已经有着十多年的运营时间，总部在重庆是一家专门从事餐饮美食研发、食品开发和品牌推广的企业。这里的美食系列很多，有各种火锅底料，丰富的产品线更能受到顾客的喜爱。公司在美食的制作上，给大家带来了更加丰富的美食，美食在烹饪过程中都有不同的制作工艺和选择的材料，大多数食材都有公司精心挑选，能够在60多种食材中挑选完成，制作出各种油而不腻，汤色红亮的营养美食。公司在美食制作过程中能够根据大家对美食的营养需求，每一种食材都有固有的营养成分，公司能够充分搭配给大家带来更加具有营养价值的美食，让更多顾客对这里的产品更加满意。
公司在美食制作过程中能够以四川和重庆地方的特色菜肴为主，在菜品的摆放过程中能够以小鱼儿的形状，大家带来更加具有卖相的美食。公司一直在餐饮市场上都能给大家带来更丰富的产品，特别重视美食的研发，店内的菜品在制作过程中从原材料的采购到制作的每一个环节，要求品质和卫生做的更加到位，严格按照公司的高标准要求选择材料，让顾客吃的更加安心。公司在美食的制作上更加重视现在消费者挑剔口味的需求，能够从口味和制作材料上，严格挑选每一款美食，在设计过程中，综合多个方面考虑，不仅重视美食口味，更加重视营养价值，能够给大家带来经济实惠的美食，让更多消费者都能消费起，有消费能力。
咏熹鱼摆摆是咏熹餐饮文化有限公司继咏熹老鸭汤之后推出又一品牌，采用自有工艺及现代工艺精制而成，四十六种中草药精心调制而成，油而不腻、汤色红亮、营养丰富，具有鲜香爽口、美味养颜、通肠理气之结果，对关节炎，风湿性等症状有一定辅助作用。
现代医学研究说明鱼含有丰富的EPA、DHA：保护血管、强健大脑；鱼头含有丰富的胶原蛋白，是美容之佳品；含维生素B1、B2、A、D；磷、钙、铁、动物蛋白质；富含氨基酸，是真正好的“脑黄金”。咏熹鱼摆摆独特味碟更是一绝，由多种原料精心配制而成，鱼的味道除了来自底料外，还要经过味碟的调配，才能真合格品味出鱼头的精髓。
【鱼摆摆文化】
鱼摆摆是四川和重庆方言，指小鱼儿在水里游来游去,尾巴摆摆,非常活泼可爱的样子。
几乎所有生长于四川和重庆的孩子，对鱼类的早认识，就是来自长辈的形象教育。看，鱼摆摆！从此，鱼摆摆就成了挥之不去记忆烙印。
在文化的谱系中，鱼有着特殊的地位。从源头看，鱼的特殊地位很可能因为它正是“龙”的前身。早的龙图腾是鱼崇拜的变异与延续，龙很可能是先民理想中一种“会飞的鱼”，鱼跃龙门的故事就隐含了这一层意思。在的古诗文中，鱼龙往往并称，《周书》载:“鱼龙成则薮泽竭，泽竭则莲藕掘”，唐张若虚《春江花月夜》写“鱼龙潜跃水成文”，宋辛弃疾《青玉案》有“凤箫声动，玉壶光转，一夜鱼龙舞”的句子。我们的传统民间故事中，也随处可见鱼与龙互相转化。隋唐时期，民间开始流传“鲤鱼跃龙门”的故事———跃过龙门的鱼即成龙，跃不过的依旧凡品。