说到抻面，可以说大家都会暗自咽口水、它是用专业研制的卤料进行腌制，一方面大大提升了成品的口感，凸显出焦、香、嫩、爽的特色，另一方面能很大程度地保持肉的水分，并有利于在制作的过程中肉内的脂肪迅速液化消融，不缩水、不糊、更好地提高了产品的出品率，的肉色彩金黄、“体态”饱满，一闻就大有食欲，而且女孩子吃了也不会发胖，可以合格大胆的吃。再加上面饼选择的是高品质面粉自制，所以马大哈抻面不错非凡，肉类本来就具有多种蛋白含量、它的口感是肥瘦相间的，具有美味和健康的多重结果再加上面的美味，抻面真的美味非凡。
马大哈抻面制造的料，由十几种香辛料组成，奇香四溢、唇齿留香、回味无穷、吃后上瘾，越吃越想吃。所有酱料与酱汁，都是经过技术人员粉碎加工，科学自有工艺，精心炒制，别人无法模仿，就算是同行过来参观考察，吃完了他也只能望而兴叹！地道，除了肉香、酱香、面饼香也是一个很重要的组成部分，马大哈抻面选用好的面粉做原料，经过和面、揉面、抻面、摔面等多种工序，在加工中适量添加生物制品，烙出来的饼，带有一种自然清香，吃起来口感俱佳。
有了精美诱人的肉，必须拌上松软喷香的面，因此二者结合才成为绝配，马大哈抻面让人们更有食欲，总结为一句话爱吃才是硬道理。公司组建以来，始终以弘扬“饮食文化”为己任，努力围绕“特色、营养、品质”做文章，马大哈抻面把提高产品质量、提升经营模式、提升标准化管理、打造源动力知名品牌作为企业发展准则。
马大哈抻面代理店凭借严格的产品质量，纯正的口味，不错的企业文化，完善的配套服务，先进的经营模式，赢得了广大经销者的一致好评，并得到长期发展。截至目前，有着30多家经销店，个个成功的案例，店面蒸蒸日上。足以说明选择经销马大哈抻面餐饮代理机构的成功性与正确性。总部本着“良心待客、品质至上、以诚取胜、互助共赢”的发展理念，把马大哈抻面餐饮代理这一品牌打造成全国全服务式、快捷式品牌快餐。力求在发展中树立了合格的品牌形象，在原始的品牌面式中添加了一些创立品种，让合作者得到新的发展、新的成功，愿真诚团结各方对马大哈品牌的热爱，共同把握机遇，携手开创马大哈代理快餐事业。
1996年，马大哈抻面是由下岗职工蔡银山经过多年实践，将两大抻面流派兰州抻面和山东抻面的各自特色融为一体，经过创立，形成东北地域独特风味儿的新的抻面体系。它进一步完善和提高了抻面的制作标准和工艺自有工艺。其特点是筋道有劲，味道美不可言，吃了一次便成“回头客”，特受欢迎。“吃包子看馅，吃面看汤”。抻面的味感很大程度上是由汤决定的。为了研制出具有自己独特风格的自有工艺，进行了成百上千次的试验。还加入20多种中草药，不断改进汤的配料，使普通的抻面具有了活血驱寒、补钙、防范感冒等功能，成为高营养价值食品。他先后研制出牛肉面、煲仔面、煲仔牛肉面及煲仔麻辣面等四个系列数十个品种的独特自有工艺，初步形成了马大哈抻面体系。蔡银山外公的外号叫马大哈，曾经是满洲国溥仪皇帝的宫廷御膳厨师。据他母亲说，外公做的牛肉面特别好吃，深受溥仪皇帝的喜爱，被破格提升为御膳房大厨。蔡银山就根据母亲提供的自有工艺研制出宫廷麻辣面和宫廷牛肉面系列。