“石锅拌饭”又称“韩国拌饭”、石碗拌饭”，是韩国特有的米饭料理。它的发源地为韩国全州，后来演变为韩国的代表性食物。韩国全州的石锅拌饭名闻遐迩；拌饭里蕴涵着“五脏五色”的原理。
石锅是韩国特有之物。相传在肃宗年间，韩国有一个义禁府道史来到长水，无意间发现用那里产的石头烤出来的肉非常香，他将这种石头制成了石头锅。石锅后来慢慢在民间流传开来，便成了韩国餐厅中使用的较多容器。
白米饭上盖上黄豆芽等蔬菜，肉和鸡蛋等佐料，盛在滚烫的石碗内，加放适量的辣椒酱后，搅拌而食，这就是韩国料理中的石锅拌饭。李小姐介绍，拌饭的佐料很关键，蔬菜选用嫩豆芽、芹菜、红萝卜丝、蘑菇丝，用油和黑胡椒粉炒熟；荤的选用酱料炒好的肉末。白米饭煮熟后，放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时增加了油香的味道。把石锅放在炉子上，炉子要开小的火，然后把各种蔬菜佐料放在米饭上面，撒点芝麻，淋香油。煎鸡蛋时蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂，不能煎太熟。把煎好的鸡蛋铺在石锅饭上面。石锅放入米饭后，铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油“口兹口兹”作响时端下，浓香四溢。
吃之前，用汤匙轻轻挑破蛋黄，未凝固的蛋黄流出来，跟热热的米饭和佐料搅拌在一起，五彩斑斓。在这种寒冷的天气吃起来很过瘾。当然了。锅底的锅巴更是一绝。
美石记石锅拌饭原本是一家小店，逐步的扩大，这不仅得益于店中的特色菜肴和独特口味，还要归功于企业发展的道路上，积淀的不错企业文化和集团同仁及合作商的共同努力，以及集团领导紧跟潮流放眼未来的战略眼光。
现在的它已成长为在全国拥有数千家连锁店面的现代化餐饮运营机构，有着成熟的餐饮管理经验，并以团队为动力，以高度负责的企业家精神，不断整合资源，提高品牌价值，扩大影响力，并时刻把诚信铭记于心。如今的尚京集团本着传承亚洲美食文化，打造优势特色项目，挖掘餐饮行业发展的新潮流，现已发展成为特色餐饮连锁集团。