小锅米粉是昆明人喜欢的烹调方法。它的主要特点是在炭火上用小锅煮米面，加入鲜肉和米面。米粉是由大米经过发酵、碾磨、澄清、蒸煮、压榨、漂洗等工序制成的。在云南省，米粉有很多吃法。米粉都是用炭火在小锅里煮的，里面有新鲜的肉，这就赋予了米粉新鲜和香味的特点。
米粉是小锅，米粉，
云南的特色小吃，小锅米粉是昆明人喜欢的烹饪方法。
其主要特点是将米粉放在炭火上的小锅里煮，锅中加入鲜肉，为米粉增添新鲜和香味。
米粉是由大米经过发酵、碾磨、澄清、蒸煮、压榨、漂洗等工序制成的。云南小锅米粉和过桥米粉具有地方特色。
小锅米粉制作：将磨光的铜锅用水洗净后，放在火上，加入高汤，先煮韭菜，再放酸米粉（酸米粉比干米粉好吃）；将肥瘦均匀的切肉放入锅中，用勺子捣碎，再加入盐条、咸酱油、味精、腌菜等，加入鲜嫩的豌豆尖，再倒入麻辣的红油，就可以了。
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