雷鼓巷过桥米线是由登玉堂餐饮管理咨询有限公司倾力推出的全新产品系列，品牌从成立以来就始终孜孜不倦的进行着特色化产品的创立与研究，当前主要为消费者提供的是具有着饮食独特性魅力的米线产品，能够以正宗的饮食口感和服务品质，展现出企业在行业内的商誉度。
山东登玉堂餐饮管理咨询有限公司们，总部就位于我国的天下泉城济南，作为一个立志于成为行业标杆的特色化餐饮经营品牌，在经营发展过程当中注重经营经验的积累以及科学经营理论的汇总，因此在为加盟合作终端提供相应的加盟服务池，能够以一站式服务咨询和服务扶持的方式，减轻加盟合作终端的经营压力。
雷鼓巷过桥米线品牌在产品制作的过程当中，主要采用的都是新鲜的牛骨棒骨和鸡腿来作为汤底熬制的原材料，利用了小火慢慢炖制的方式，打造出更具有特色饮食魅力的高汤产品，雷鼓巷过桥米线品牌能够坚持为消费者提供特色饮食，有的汤底原料都是现熬现做的，每天需要熬煮至5~6个小时以上，由此而打造出来的清澈香鲜的汤底已经成为了较佳引流元素之一。
在经营发展过程当中，除了汤是现做现用之外，米线也是品牌经营的亮点，选择了细米线作为产品原料，这些细米线都是经过优选大米发酵、磨粉、制作而来，具有着合格的积极性，吃起来更加弹牙，且能够保留大米的清香。
随着品牌在市场上经营实力的不断展现，越来越多的加盟和作者可以合格的将资金投入到雷鼓巷过桥米线项目当中来，在总部的扶持之下，减少了经营的后顾之忧。
过桥米线是云南滇南特有的美食，菜系属滇菜。雷鼓巷过桥米线隶属登玉堂餐饮管理咨询有限公司旗下，是一家集项目智慧之选、企业管理、技术开发与培训、连锁加盟、咨询与策划服务为一体的综合性发展企业。
山东的过桥米线很多，正宗的好吃的却很少，雷鼓巷过桥米线就算比较地道的一家了。她家过桥米线非常有功夫，经常的还没准备好就有顾客进店等，一到饭点座位一准全满。他家米线和火锅这么热门，可是因着他家独特的高汤了。过桥米线，汤底才是精华所在。他家的高汤独门制造，在传统牛骨高汤的基础上进行了优化，添加了鸡腿一同炖煮，炖出来的高汤非常鲜香。
雷鼓巷过桥米线用的材料都是当天采购的新鲜牛棒骨和鸡腿，后用小火慢慢炖制而成。因着高汤费功夫，每天都要六点起来就准备，炖煮上五、六个小时才成。这样出来的汤清澈鲜香，每一口都是新鲜钙~而且他家的汤从来都是当天做当天用，不用隔夜汤!过桥米线的米线也是亮点，采用细米粉，即用大米经过发酵后磨粉制成的米线。这样的米线筋骨好，吃起来有种大米的清香。
雷鼓巷过桥米线协助店址选择、评估支持与设计规划。培训经营店铺所需的技术人员和管理人员。雷鼓巷过桥米线总部统一有偿提供店内外形象方面等设备方案，进行使用指导协助。开业后，雷鼓巷过桥米线总部根据情况定期或不定期举行在职培训，并不定期对连锁店进行巡回检查指导。营运管理支持、提供各种证件办理咨询事宜，建立完善架构、成本控制、季节营销方案。开业筹划和人力资源外派协助支持。