说到小吃，还是陕西的小吃多，各式各样的品种，让人们不禁胃口大开。陕西凉皮、肉夹馍、蘸水面等，皆是其特色，在逐步的发展中，它的小吃广受人们的喜爱。

陕西凉皮可以说是他们的一种代表了，其面皮分为米面皮及面皮。它是一种凉拌的餐饮，其制作的手法也是多种多样，各式各样的口感，满足了不同的人。   



据悉，凉皮的历史是非常的悠久了，在秦始皇时期就有了它的身影。当时，陕西的一个县城大旱，百姓无法向朝廷缴纳大米，而当时有一个人将大米磨成了面粉，蒸成了面皮，呈现给了皇帝，皇帝尝过之后，大为称赞，从而它逐步的成为了一道知名的小吃。   




陕西凉皮在原有的秘方上，结合了现代的工艺，加入了各式各样的配料，从而成为了其有名的小吃。陕西凉皮的口感十分的爽滑，令人回味无穷。同时，它精选了小麦的核心部分，经过了多种的工序才有了现如今的凉皮，不仅保留了其营养价值，而且其口感上也是十分的爽滑。   



陕西凉皮在不断的发展中，已经被更多的知道、了解，未来的它，市场是无可估量的。