锅贴是河南洛阳一带的传统小吃，现如今在全国地区皆有分布，它主要归类于煎烙馅类的小食品，和蒸饺外观相似，制作精巧，味道可口，是营养早餐之佳选。根据季节不同，锅贴内可以配以不同的馅料，口感也就有别。另外，根据地区不同，锅贴的形状也会有所差异，一般是细长的饺子形状，但天津锅贴类似褡裢火烧。

锅贴包制时一般是馅面各半，呈月牙形。煎炸之后，锅贴底面呈深黄色，酥脆爽口，香味浓郁，面皮软韧，馅味鲜美。经常有人会分不清锅贴和煎饺，甚至将两者视为一种小吃，其实不然，因为锅贴和煎饺的制作方法有着本质的区别。   



具体来讲，煎饺需要先煎后煮，或者先煮后煎，总之都少不了煮这道工序。而锅贴只能用煎，不能加水煮，期间需要不断转动锅子和揭开锅盖淋水。   



盖上锅盖，煎烙二三分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次，此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。   



关于锅贴的传说有几个版本，流传较广的一种是：据传，北宋建隆三年春正月庚申初一，因皇太后丧事刚完，宋太祖不受百官朝贺新春，不思茶饭。午后独自在院中散步，忽然一股香气飘来，顿感心旷神怡，便寻着香气走到了御膳房，但见御厨正将没煮完的剩饺子放在铁锅内煎着吃，看到太祖进来大气不敢出。   



这时，太祖几天也没好生进补，此时香味勾起了食欲，就让御厨铲几个尝尝，这一尝不要紧，直觉得焦脆软香，煞是好吃，一连吃了四、五个。后问这叫什么名字，御厨一时答不上来，太祖看了看用铁锅煎的饺子就随口说，那就叫锅贴吧。后来，这道锅贴从宫中传到了民间，又经过历代厨师们的不断研究和改进，成为了如今风靡大江南北的锅贴。   




锅贴，是以国内知名餐饮品牌为依托，以核心技术团队、研发生产团队、品牌运营团队等资源整合为市场推动力，耗时2年多时间进行孵化，并于2009年进入餐饮市场，成功打造出口碑相传的创业项目平台。同时，受到天津政府相关部门、烹饪协会、天津餐饮协会等名气部分的关心和关爱，全国各大媒体也争相采访报道。大食代创业园，真正为餐饮加盟商提供创业良机，无需东奔西走，无需辗转南北，就可参观考察到全国众多知名餐饮品牌，一站式体验多种项目实景店操作培训。   



锅贴在传承传统锅贴的制作工艺的基础上，吸收借鉴现代营养学理论和现代化制作工艺，精心研发，博采众长，经过密制调配，研制出具有特色口味并符合现代人膳食结构的美味锅贴，所到之处倍受欢迎。   



锅贴予以传承和创立，提出“优品小吃”的概念，开创优品小吃之先河。的使命：传递经典美食。好味道，大分享!的愿景：做优品小吃先进品牌!倡导的精神：微笑美味营养分享定位于中式快餐品牌，主要消费群体为年轻白领、商务人士、儿童等。   



锅贴外送在硬件配置上，统一采用了先进的的pos软件管理系统，实现了店堂营运的标准化和总部与门店的数据同步传输，在管理上更上了一个新台阶。厨房设备、排风、桌椅餐具都使用了档次更高的设备，装修工艺更加考究，更加注重细节的很好。   



锅贴创立新品牌，带来新的机会，既能让加盟者找到新的方向，也能满足消费者不断寻求新鲜感的心理和味觉。同时，我们对前期合作的伙伴，给予更多的品牌支持与市场知名度开拓!