一、经典面食类
兰州牛肉面 以“一清二白三红四绿五黄”著称，汤清、萝卜白、辣椒油红，是甘肃省标志性美食。
黄焖鸡米饭
属于鲁菜系，以砂锅炖煮和鲜嫩口感闻名，代表菜品包括红烧鸡块、土豆泥等。
沙县小吃
源自福建，包含拌面、扁肉、炖汤等多种形式，以品种多样和经济实惠为特色。
拉州拉面（牛肉面）
重庆本地称呼，同样遵循“一清二白三红四绿五黄”的风格，注重汤底清澈与辣味平衡。
二、炒饭与烩饭类
扬州炒饭
象征性菜品，以米饭、火腿、虾仁等炒制而成，色香味俱全。
海鲜烩饭
加入虾、蟹、贝类等海鲜，汤汁鲜甜，营养丰富。
三、小吃类
煎饼果子
包含鸡蛋、蔬菜和面饼，是北方常见早点。
鸡蛋灌饼/手抓饼
先煎后烤的传统小吃，部分地区同时售卖两种版本。
凉皮/凉面
夏季消暑佳品，搭配辣椒、蒜汁，搭配牛筋面更佳。
重庆小面
难以在重庆找到，外地多以红油抄手、酸辣粉等形式存在。
四、其他特色品类
猪脚饭大王（闽南风味）
以砂锅炖煮的猪脚饭为核心，全国门店超500家，主打差异化产品创新。
真功夫蒸品
以原盅蒸汤、蒸饭为主，通过程控蒸汽柜实现标准化生产。
五、连锁品牌代表
老乡鸡： 以180天土鸡和肥西老母鸡汤为特色，全国超800家直营店。 乡村基
真功夫：以蒸品为核心，60秒出餐的效率著称。
总结
中式快餐小吃种类丰富，既有传统面食，也有创新炒菜和特色小吃。不同地区有代表性菜品，如兰州牛肉面、黄焖鸡米饭，而连锁品牌则通过标准化和差异化竞争扩大影响力。