根据市场调研和经营建议，以下是开设早餐店的优质选择及配套建议：
一、经典传统类
包子/馒头 包子（如猪肉大葱、韭菜鸡蛋）和馒头是国民早餐首选，搭配豆浆形成经典组合，成本低且受众广。
粥品
小米粥、皮蛋瘦肉粥、八宝粥等营养丰富且易消化，适合注重健康的消费者。
二、地方特色类
米粉类
牛肉米粉： 川渝地区热门，以鲜香辣味著称。 贵州酸辣米粉
广西螺蛳粉：螺蛳汤底浓郁，搭配米粉销量可观。
特色小吃 煎饼果子：
北方常见，可搭配鸡蛋、蔬菜，制作便捷。
小笼包：皮薄馅嫩，适合传统点心爱好者。
油条/豆浆套餐：经典组合，成本低且需求稳定。
三、健康轻食类
全麦面包/燕麦粥 随着健康意识提升，全麦面包、燕麦粥等低糖低脂选项受欢迎。
西式早餐
三明治： 火腿、鸡蛋、生菜组合，适合上班族。 华夫饼/甜甜圈
四、创业建议
选址：
优先选择学校附近、商业街或居民区，人流量大且消费频次高。
成本控制：
初期投资控制在15-20万元内，重点采购高性价比食材。
产品组合：
建议推出2-3种主打产品（如包子+粥），搭配免费小菜提升吸引力。
差异化竞争：
可通过特色装修、优质服务或独家配方（如秘制酱料）脱颖而出。
五、高利润潜力推荐
油条豆浆套餐：利润率高且稳定，适合社区早餐店。
特色小吃摊：如煎饼果子摊，设备投入少，适合流动经营。
健康轻食区：低脂三明治、燕麦粥等符合现代饮食趋势。
综上，结合市场需求与自身条件，可优先尝试包子/粥品组合或地方特色小吃，再逐步拓展产品线。