中式快餐种类丰富多样，根据不同的分类标准可归纳为以下四大类：
一、饭食类
盖浇饭：
米饭与炒菜、肉类或海鲜结合，常见菜品有宫保鸡丁饭、鱼香肉丝饭、红烧肉饭等。
炒饭/炒面：
以米饭或面食为主料，搭配蔬菜、肉类翻炒，如宫保鸡丁炒饭、牛肉面、刀削面等。
汤面：
以汤底为特色，包括杂酱面、牛肉面、煎蛋面等。
套餐类：
组合式餐食，包含主食、炒菜和汤品，常见于连锁快餐店。
二、面条类
传统面食：
如拉面、刀削面、热干面、乌冬面等。
特色面食：
包括炒面（如担担面）、拌面、刀削面，以及西式风格的面条（如牛肉面、意大利面）。
米粉类：
如桂林米粉、云南米线、肥肠粉等，以米浆发酵制成。
三、面点类
蒸制面点：
包子、蒸饺、烧麦、蒸饼等，注重馅料与皮质的结合。
油炸面点：
如油条、酥饼、叉烧包等，口感酥脆。
特色小吃：
例如煎饼果子、虾饺、烧卖等，兼具传统与创新。
四、饮料小吃类
传统小吃：
炸牛奶、蝴蝶虾、珍珠奶茶、果汁等。
休闲食品：
如烤肠、炸鸡、薯条，部分已融入快餐体系。
补充说明
地域特色：不同地区有代表性菜品，如川菜系的宫保鸡丁、鲁菜系的糖醋鲤鱼、西北地区的烤全羊（部分属于快餐形式）。
创新融合：现代中式快餐还融合了西式元素，如汉堡套餐、沙拉盖浇饭等。
以上分类综合了传统与现代、主食与小吃的全方位发展，满足不同消费需求。