桥头火锅是重庆本土的百年老字号品牌，其历史与重庆紧密相关，具体信息如下：
一、品牌历史与起源
创立时间 据多个权威资料记载，桥头火锅始创于 1908年
（宣统元年），诞生于重庆南岸区海棠溪古石桥边，因地理位置得名。
发展历程
- 早期店铺位于南岸区海棠溪河街桥头，后因城市发展迁至南坪珊瑚村。
- 2004年成立重庆桥头火锅调料有限公司，2014年新建重庆桥头食品有限公司并投产，产品畅销海内外。
二、品牌特色与荣誉
核心理念： 坚持“五味中求平衡，清鲜中求醇厚，麻辣中求柔和，口感中求层次”的调味原则，形成“油不腻嘴、辣不刺喉、麻不伤胃”的独特风味。 荣誉认证
被国家商务部授予“中华老字号”称号；
多次获得“中国十佳火锅”“放心火锅底料”等称号。
三、品牌延伸与现状
产品线
除火锅底料外，还生产系列调料，满足消费者居家需求。
门店分布
- 重庆本地门店包括南岸区珊瑚村、上新街等地；
- 在郑州、达州等地设有分店。
企业背景
重庆桥头火锅隶属于重庆桥头火锅调料有限公司，拥有百年历史，是重庆火锅业唯一一家同时拥有“中华老字号”和“中国名菜”称号的企业。
四、其他争议信息说明
部分低权威性资料提到“桥头火锅在泰山南路名吃一条街”或“正光北街陈庄街”，但这些信息与百年老字号的历史背景不符，可能是混淆或新兴分店信息。
综上，桥头火锅是重庆本土品牌，发源地为重庆南岸区，现已发展为全国性连锁企业，其历史可追溯至1908年。