餐饮米饭的收费方式因地区、餐厅类型和经营策略差异较大，主要分为以下几种模式：
一、按碗收费（北方常见）
北方部分饭店以“按碗计费”为主流模式，通常为1-3元/碗，例如哈尔滨某饭店一碗米饭1.5元。这种模式便于控制成本，但可能引发消费者对分量不足的质疑。
二、按人头收费（南方主流）
南方多数餐厅采用“按人头收费”方式，价格通常为2-5元/人，提供不限量自助，例如太原某连锁餐饮店4元/人（含无限续）。这种模式更注重消费体验，但需注意分量合理性。
三、自助与按位收费结合
部分餐厅采用混合模式，例如：
自助区域：
提供3-5元/人的自助米饭，可无限续；
按位收费：
部分套餐包含固定份量的米饭，另设小份付费选项。
四、特殊场景差异
学校食堂：
价格普遍低于市场价，通常在0.5-1.5元/碗，部分学校可能免费提供米饭；
连锁品牌：
如九锅一堂曾因“按锅收费”引发争议，部分门店已调整为免费；
高端餐厅：
可能将米饭作为套餐的一部分免费提供。
五、价格战与促销活动
当前餐饮行业存在价格战现象，部分品牌通过降低米饭价格吸引客流，例如：
呷哺呷哺套餐均价下调10%以上；
南方部分连锁店曾推出4元/人自助的优惠活动。
六、消费者建议
提前确认：
部分餐厅可能将米饭与菜品绑定收费，建议用餐前查看账单明细；
对比分量：
若多人用餐，可要求按人头收费或打包剩余米饭；
关注优惠：
部分品牌会定期推出免费米饭活动，可关注门店公告。
综上，餐饮米饭收费方式多样化，消费者可根据需求选择，并通过合理消费维护自身权益。