串串火锅的起源地存在不同说法，综合权威资料整理如下：

一、主要发源地争议

四川成都

多份资料显示，串串火锅起源于四川成都，是当地特色传统小吃，因食材穿插竹签涮煮而得名。成都市民为了方便吃火锅，将食材串在竹签上，逐渐形成独特吃法，后传播至全国。

四川重庆

部分资料提到重庆码头纤夫因劳作便利，最早孕育出类似串串的煮食习俗，但这一说法更多强调烹饪方式与地理环境的关系，而非串串火锅的直接起源。

二、其他争议点

乐山起源说：

有观点认为串串香最早出现在四川乐山，20世纪80年代中期在张坎镇学校小卖部出现以土豆片串煮的雏形。

三、总结

综合来看， 四川成都是串串火锅最广泛认可的发源地，其起源可追溯至清朝末年，后因便捷性和风味传播至重庆等地，并逐渐发展为全国性美食。不同地区在食材、调料和烹饪方式上形成了各自特色，如重庆强调“纯中草药炒制底料”，而成都则更注重麻辣鲜香的锅底。