开汉堡店需要办理的证件和手续如下：

一、基础证件

营业执照

作为企业合法经营的凭证，需向工商部门申请。

食品经营许可证

随着卫生监督部门职能调整，需向食品药品监督管理部门申请，涵盖食品安全管理制度、人员健康证明等。

卫生许可证

需通过卫生监督所办理，要求具备消毒设施、加工场所与营业面积比例达标等条件。

排污许可证

需向环保部门申请，评估油烟、废水等污染风险。

二、其他必要手续

消防审批

需提前向消防部门提交申请书、平面图等材料，通过消防检查后方可开业。

税务登记证

领取营业执照后30日内办理，用于纳税申报。

三、补充材料

房屋租赁协议/房产证复印件：

证明经营场所合法性。

经营者身份证明：身份证及复印件。

从业人员健康证：店主及员工需完成健康检查并取得证书。

四、注意事项

不同地区对面积比例、设备要求等存在差异，建议提前咨询当地部门。

部分城市可能还需办理治安、环保等额外手续，尤其是一二线城市。

以上证件和手续需按当地具体法规办理，建议办理前咨询当地市场监管、环保、消防等部门，确保合规经营。